△ 到农户家收购干菜
优质农产品富含营养成分
如蛋白质、维生素、矿物质等
种植、养殖过程以及后续的处理和加工过程中
应注重保留农产品原有的营养成分
避免过度处理和损失
干菜经过处理和干燥后保存
延长了蔬菜的保质期
并且具有浓郁的风味和独特的风味
△ 干萝卜
△ 干白菜
△ 干豆角
选择和准备：首先，需要选择新鲜、品质良好的蔬菜作为原材料。常见的干菜种类有榨菜、宽粉条、菜心、笋干等。接下来，蔬菜需要进行清洗、剪净杂质、切片或切丝等处理。
蒸煮或晾晒：接下来，蔬菜需要通过蒸煮或晾晒的方式去除水分。蒸煮通常是将切好的蔬菜放入蒸锅中蒸煮一段时间，以达到适当的干燥程度。晾晒则是将蔬菜在阳光下晾晒，使其逐渐失去水分。
调味：干菜在蒸煮或晾晒之后，可以根据需要添加各种调味料和香料，如盐、辣椒、花椒、豆豉等，以增添风味。
包装和储存：完成调味后，干菜需要进行包装以保持其干燥和新鲜。常见的包装方式包括密封袋、玻璃瓶等。正确的储存方式可以帮助干菜保持良好的口感和品质。
干菜作为食材既可以作为单独的菜肴使用
也常被用于烹饪其他菜品
它们有着独特的风味和香气
能够为菜肴增添口感和风味
小提示：选择和购买干菜时需要确保其质量和卫生安全。应选择信誉好、经过合法认证的生产商或可靠的市场购买。在使用干菜时，也要根据个人口味和菜品需要进行适量的使用，以保持均衡的饮食搭配。
