已经成为“中国驰名商标”的新农牛肉不仅是蔡甸人逢年过节餐桌上必备的一道菜肴，亦是蔡甸美食的形象代言。想要尝最正宗的新农牛肉，蔡甸的「新农牛肉」总店便是首选。

点一份新农牛肉面，面条从滚水锅里捞起，再铺上一大勺卤好的新农牛肉，撒上几片香菜，完美~每片牛肉厚度适中，送进嘴巴，入口软烂有嚼劲。汤低香味浓厚，吸两口面条，入口爽滑劲道，果然好吃。

“新农牛肉”系列卤制品选料讲究、做工精细，其制作技艺起源于上个世纪七十年代的原汉阳县新农镇（现属蔡甸区中法生态新城）的肉食产品，历经四代人的传承发展 ，新农牛肉形成了现在以“干、香、结、甜”为主要特色的独特风味，并已于 2021 年入选市级非物质文化遗产名录。

在家传手工制作工艺流程基础上开发研究出了牛肉、牛肚、牛筋、牛百叶、牛骨头、牛鞭、牛尾、牛海底、卤鸭等三十多种系列卤制品。

牛肉均采用来自大山里的纯野外放养水牛，产品注重色、香、味、美。不使用任何防腐剂，通过采用特有的后熟工艺和秘制卤料，使得牛肉水分低，久放不变质，肉质纹路清晰自然，香味不散失，口感韧性十足。

卤牛肉干实不油腻，牛骨头五香味浓、含高钙质，卤牛肚、牛筋、牛鞭等具有滋补功效，颜色红润、鲜嫩；味道鲜美，营养丰富，吃起来绵软、有弹性， 清香、可口，既没有牛肉腥味，也没有油腻感 ; 水分少， 不变色味。肉质结实，吃后回味绵长，享誉武汉三镇。