沼山茶油产于沼山，沼山位于鄂州梁子湖之东，其土壤富含硒土、以红黄壤为主，加之茶油产地紧靠梁子湖，春夏时节由于湖水蒸发云雾弥漫，极有利于山茶的生长和挂果，再将山茶果采用冷榨技术榨出茶油，遂成富含不饱和脂肪酸的沼山茶油。

沼山山茶灌溉水源来自梁子湖灌溉，梁子湖为全国十大淡水湖之一，水体清澈，水质纯净，无任何污染，特殊的地理环境和水质决定了沼山茶油区别干其他茶油类品种的特殊品质。

由于油茶整个生长过程无需使用化肥、农药，山茶果生长期从开花到成熟，历经冬、春、夏、秋之雨露，尽吸天然养分、日月精华，营养价值极高，纯人工采收，是能够与橄榄油相媲美的高档健康食用油。

单不饱和脂肪酸的含量超过橄榄油，高达80%；不饱和脂肪酸含量完全符合"欧米伽膳食"国际营养标准；富含较高的维生素E，是橄榄油的两倍；含有角鲨烯与黄酮类物质;不含胆固醇、黄曲霉素、添加剂，未受任何农药化肥的污染。

山茶油耐高温，烟点一般为220℃，这是对家庭主厨润物细无声的保护。长期食用山茶油，能够提高免疫力降低胆固醇，维护心脑血管健康，因此，沼山油茶备受市场欢迎。2013年，“沼山茶油”被国家工商总局批准注册为原产地地理标志证明商标。