豆丝是武汉三大传统小吃之一，用大米、绿豆等打浆摊成饼，然后切丝晾干。按传统惯例，豆丝是武汉人必不可少的年货，每年腊月，家家户户做豆丝，飘出浓浓的年味。

豆丝最早源于民间，今天已成为武汉特产。豆丝是用绿豆和细灿米按4:6成或3:7成的比例分别浸泡，然后混合水磨成浓浆，在大锅里摊成薄片，再象山东煎饼似的每张叠成宽约三寸的长条，等凉后再卷成筒切丝制成。

豆丝的吃法很多种，可以汤豆丝，荤汤素汤都好吃；可以拌豆丝，凉拌热拌都可口；可以炒豆丝，枯炒软炒，味道各有千秋。不过武汉人最爱的还是枯炒牛肉豆丝，脆脆香香的，摆在餐桌上，既是一道主食又是一盘菜。

在安山文化生态园，这里的豆丝皆是传统手工制作。取材皆是当地农家自种绿豆，自养土鸡的土鸡蛋，当地有手艺的农家人手工摊制，风味更加纯正自然，吃起来更放心。