（ktv）

特色刨猪汤

“刨猪汤”很有讲究，要求七大碗八大碟，

主菜一般都有粉蒸肉、回锅肉、炒猪肝、

一道地地道道的“刨猪汤”。

粉蒸肉用的是最好的胛子肉，

四指宽的肥膘，

经过长达2个小时蒸制过程，

肥而不腻，入口即化。

回锅肉用最好的三线肉保肋，

红白相见，香糯爽口，

主要是肉新鲜，

煮的时间要适当长点，

炒的时候由于一次下锅肉多，

火旺，出油多，

加点蒜苗香味特别浓，

吃起来又香又糯，很巴适。

炒猪肝要靠级别了，切的时候，

厚薄要均匀，芡粉要合适，

下锅的时候油温不要过高，翻炒要快，

火要旺，起锅要及时。

属多种菜系，糯而清香，酥而爽口，

有肥有瘦，红白相间，

嫩而不糜，米粉油润，香味浓郁。

根据烹饪方法，可以偏辣，可以偏甜

配料可以辅以香菇、老藕、南瓜、红薯等蔬菜。

特色烤全羊

十月的重庆温度逐渐下降

约上三五好友来【龙鼎翠谷】感受一下

秋天的第一只烤全羊是你必然的选择

暖身养胃简直不要太舒服

新鲜的羊肉，360°翻滚慢烤

烤得金黄金黄的，再撒上各种佐料

那颜值叫一个高!

表面酥脆的一层皮轻轻一拨就开了

鲜嫩的大腿肉让人根本把持不住啊!

羊烤好后送过来

羊肉的香味扑面袭来，安逸!

肉烤得很不错

肉质外焦里嫩

吃起来很过瘾

肋排的地方

薄薄的一层肉

又入味又焦脆

冬季吃烤羊的好处

羊肉具有温补性的作用，这一点大家都知道，