“ 嘎星牛骨头，口口都是肉 ”。嘎星牛骨头店主是一名90后，土生土长的蔡甸人，对于牛骨头有着自己的想法和信心。「嘎星」的牛骨头只用凤凰翅（牛肩胛骨）、脖子骨、筒子骨三种。每根牛骨头都要经历洗、泡、煮、摘（摘掉牛油）、卤五个步骤。凤凰翅做辣锅仔，脖子骨做干卤，筒子骨做鲜汤锅。

招牌牛骨头性价比很高，小锅62元，分量适合2-3人吃。不是传统新农的甜辣，这里的牛骨头完全尝得出是卤够8小时才会有的浓鲜，其中带点辣味，很适合年轻人的胃口。

来「嘎星」的蔡甸本地老顾客很多。据说除了牛骨头，这里其他菜基本不会踩雷。妈妈春卷也是必点，18元一份，几种口味混合。有韭菜馅、荠菜馅、肉馅的，吃到哪种全看运气。还有蔡甸臭干子、鲜烫腰花、牛肝也值得一试。