羊肉汤底主要是以羊腿骨在一口大锅里熬制而成，新鲜的羊肉搭配一个锅盔，蘸着吃味道菜是最美味的。而且吃羊肉讲究的是“汤肥、薄饼、瘦肉”缺一不可。

主要将羊骨头一起投入大锅里熬汤，再将切成砣的新鲜羊肉与清洗干净的羊杂一起投入汤锅中煮。煮熟后捞起来沥干，然后切成薄片放入滚开水里一氽，再倒入汤碗中，冲入滚烫雪白的羊汤水，撒上碧绿的葱花，一碗热气腾腾，香气四溢的羊肉汤就做成了。配上一个由辣椒油、花椒面、盐、味精等调料调配的蘸碟就成羊肉汤。

一碗羊肉汤、一个锅盔馍，是嵩县人印刻在骨子里的味道。当天杀羊，当天熬汤，膻味去的恰到好处(还有一点)，要一碗撇去肥油的清汤，没有过多香料的气息，只有羊肉的鲜美。再配上特制的馍馍，别提多美味啦~。