车村牛肉汤远近闻名，在当地有“上到九十九，下至刚会走，不喝牛肉汤，此生算白走”一说。
河南的牛肉汤是用牛骨头熬制的，制作牛肉汤必须选4-6瓣牙的健牛，一口大锅装满大骨头从早到晚放在灶台上，浓白的汤水咕嘟咕嘟翻滚。碗底早就放好了胡椒、花椒、味精等是十多种调料粉。牛杂、牛肉自己选，要多少称多少。牛肉汤肉肥汤鲜，特别是加上葱段后，滋味更鲜。
牛肉汤肉肥汤鲜，加上葱段滋味更鲜。
河南人爱吃辣，每每会在碗里放入很多辣椒油，
红油汪汪，香气扑鼻，
牛肉、烧饼沉在碗底浸足了汤汁，捞起来咬一口
热气腾腾，咸香麻辣。
老喝家喝汤讲究“三美”，即“肉瘦”、“饼薄”、“汤肥”。车村人喝汤离不开饼，一张好饼配上一碗好汤，是餐桌上锦上添花的组合。
