火烧粑算是过去英山人的当家饭。每到一年结束之际，作为特产小吃在大街小巷贩卖出售，个头精致，分量足，深受广大人民群众的喜爱。

火烧粑是用老面发酵面粉，过去烧粑，那是在火塘里，灶膛里的。火灰要厚，炭头要多。灰不厚容易烧糊，炭头少则烧不熟。刚做好的火烧粑色泽本色微黄，外酥里香，豆角的清香与五花肉的香味融合一起，酥软不失劲道，寒冷的冬日里，来那么个热气腾腾的火烧粑，绝对是享受。

鲜香的火烧粑除了含有蛋白质、糖分、脂肪、多种维生素及钙、铁、锌等微量元素之外，还含有膳食纤维及其他多种营养物质。经常食用有助于改善贫血，预防水肿、感冒等病症的作用，此外，还能够提升机体免疫力。