香菇炖鸡是一道深受欢迎的家常菜，香菇的素搭配鸡肉的荤相得益彰，浓香美味的同时，还达到了营养均衡，同时鸡肉作为健康的白肉，便是吃肉的首选。

做法：

1、鸡腿开水焯烫，去血沫；

2、砂锅内放水，煮至水微热，放入鸡腿、香菇、板栗、胡萝卜块，大火烧开，转小火慢煲2小时，加盐调味，关火。