农家猪血豆腐粑是英山一带独特的一种土特产食品，以豆腐为主料，配以适量的猪血和猪肉制成。食和时切成3毫米厚的片状，蒸煮皆可，佐酒下饭均宜。

传统工艺制作的猪血豆腐粑，加入食盐等多种作料全手工制作，户外天然晾晒，并在灶膛火余烟熏制而成，没有任何添加剂。

选农村自家腌制黑猪腊肉，农家柴火老豆腐捣碎与鲜猪血制成的风干豆腐粑，分别煮熟去除咸味及杂色，各自切薄片相兼重叠摆盘上笼蒸制一个小时左右。

蒸好的腊肉，表里一致，透明发亮，色泽鲜艳，黄里透红，吃起来味道醇香，肥不腻口，瘦不塞牙，而豆腐粑也因吸收了腊肉油的醇香，不仅没了豆腐初始的豆腥及柴硬，反而口感软糯倍增食欲！