沩山豆腐外表白嫩，勾人食欲，用手触摸，柔软不散。凡是上沩山旅游区进餐馆酒家、住密印山庄和农家乐的游客，都要求品尝沩山豆腐，以饱口福。

沩山位于海拔900多米的雪峰山余脉，也是沩江的源头，这里的山泉水，尤以芦花水出名。其水中富含硒、锌等多种微量元素，对人体保健极为有益，采用这种水加工出来的豆腐，纯净、洁白、细嫩、甜润。

全部采用本地出产的黄豆，通过精选、洗净、浸泡后，用石磨磨成豆浆，用棉纱细白布滤出豆浆，豆浆煮沸到一定火候以后，按比例加入石膏粉点卤，约半个小时后，便变成白嫩嫩的水浪子(豆腐脑)。然后用白布或豆腐箱子装好，通过压榨即成，纯天然纯生态。