擀馍是陕西华阴著名的汉族小吃，一种圆形、特性的碱面饼。

将碱面揉好，擀成薄饼，烙熟，趁热抹上水、醋、油混合液，一张一张塌起来，用布盖好，放约半小时食用。

擀馍卷上菜肴，吃起酥香，老少皆宜。华阴人过节、待客多用擀馍，也叫烙馍卷菜。