蘑菇的香气充分融合随县土鸡鸡肉的鲜美，小鸡炖蘑菇需选料精细，所用的蘑菇为随县特产的。成菜汤鲜浓厚，鸡肉酥烂。
小鸡炖蘑菇选用的随县土鸡，笨鸡吃五谷杂粮和虫子长成，其味也醇，其余香也浓；炖鸡的蘑菇是用野生的榛蘑，细杆小薄伞的那种，越炖越香。
①提高机体免疫力：蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能
②镇痛、镇静
③明显的镇咳、稀化痰液的作用！
④通便排毒：蘑菇可保持肠内水分平衡，吸收余下的胆固醇、糖分
⑤蘑菇含有酪氨酸酶，对降低血压有明显效果！
在冬天吃小鸡炖蘑菇，还有活血祛寒、预防风寒侵袭的作用。大家围坐一堂，感受热汤蒸腾的气氛，从舌尖一直暖到心底。
