用一块大的花岗岩凿成石锅， 将鱼放在石锅内烹煎，再加上以辣椒为主的各式佐料，经过一番复杂的烹调工序的操作流程之后，一锅“石锅鱼”诞生了。
石锅鱼的主料选用草鱼，选料很有讲究。刀法讲究，鱼片在入锅前用油沥一遍，鱼片都卷起来。如果选用的鱼不是鲜活的，那么鱼片都是直直的。等石锅里高汤加热到翻滚，放入鱼片。
石锅内，煎得焦黄喷香的鱼在引导你的唾液急剧分泌，那红彤彤的辣椒，还有其它的富于营养的佐料，就这样引发你旺盛的食欲，令人有“欲罢不能”之感。
吃石锅鱼推荐随县洪山镇金桥山庄
