红薯粉条，又称红薯粉丝、粉皮，是一种传统名产，攸县人做红薯粉丝已有几百年的历史。红薯粉条久煮不烂，清香可口、食法多样，是利用红薯为原料，靠红薯内的淀粉来制作的一种食材。