大田建设的“山宝腊鸭”有着悠久的传统制作历史，与“山宝糟菜”齐名。其起原时间，无从考究。现代制作均采用农家饲养半番鸭宰杀、脱毛、去内脏，洗净后上食用盐、红酒等香料，但不含任何食品添加剂，置阳光中晒干精制而成，营养丰富，味香可口，是佐餐助酒珍品啊。