做法:排骨加料酒、酱油、醋、糖、盐巴适量腌制1小时。油锅至7热，下排骨炸7熟。芋头切丁，与排骨一起下锅，加刚好淹过排骨的水，煮熟。煮至剩1/3水时加调料，快干时，起锅。

其丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗及其康复过程中，有辅助治疗的作用。