龙南客家捶鱼主料为鲜鱼、红薯粉等。晚清光绪年间，深受老佛爷喜爱，被列为贡品。味道鲜美，营养丰富，老少皆宜。用温水浸泡十分钟打捞，再放入煮沸的水中，加上适当的姜、葱、香菇、肉丝等配料煮6分钟即可，也可用热水煮泡后干炒食用，品味独特。