昌南一锅鲜特点　　 汤鲜味醇，口感浓郁　　

原料　　 农家咸鱼、咸肉、瑶里香菇笋、土猪脚、土鸡、土鸡蛋清、墨鱼　　

制作方法　　 将咸鱼、腊肉、香菇笋、猪脚、土鸡等洗净、切块，装入砂锅中，放入炭火上慢火煨炖。　　　　

文化背景　　 在乡村因农忙季节，农妇因相夫下田耕作，没有充分的时间做家常饭菜，将家中现有咸鱼、腊肉、香菇笋、猪脚、土鸡等洗净、切块，一锅慢火煨炖。因味道鲜美，口感浓郁而流传甚广。