“乌蛋粿”是周宁县独有的特色小吃，由“乌蛋”加工后制成粿食。“乌蛋”，即土豆，因刚出土时带泥巴显得很黑，大小和鸡蛋相仿，周宁方言称之为“乌蛋”，因此土豆粿又称为乌蛋粿。有诗为赞：“温温软玉暗浮香，脱却轻纱慢品尝。片饼丸丝无尽味，消愁助兴任飞觞”。