老太婆酸菜鱼头选用新鲜鱼头，用酸菜、泡椒等作料特别熬制的汤锅煮汤食用，味美爽口，不温不燥，如果运气好老板不很忙，吃完后还可以请老板把熬制鱼头的酸菜作料打包，回家下面，味道绝美。