土铁锅熬制煮鱼汤料，将新鲜鱼剔骨切片，厨房煮好后直接上桌。该做法所用铁锅，除能保证菜品的鲜香，还能将其中所含微量元素释放到菜品中，为人体所吸收。
所用食材主要为泡姜、泡椒等天然食品，不添加任何添加剂，确为天然绿色食品。味型可微辣、中辣、特辣和清汤。该菜品麻辣鲜香、鱼肉鲜嫩，为其一绝，是吃鱼最理想的选择。