油酥角是韩城的经典风味小吃，历史悠久、表皮酥黄、酥而不碎、油而不腻，是传统的特色小吃，现在已被列入韩城市非物质文化遗产项目。纯手工做出来的焦黄色的表皮和散发出来的香味，在快节奏生活影响下，能够沉下心来用手工制作油酥角，奉献出的不仅是美味可口的食物，也是对历史文化的一种传承。

油酥角入口外脆内酥，咀嚼时松酥可口，特别为老年人所喜食。且经烙烤，其中的水分多已散失，所以也耐存放，乡下人进城时，许多人都要给父母买几个，让父母享一下口福。

做法：取面粉一斤，用175克植物油和成油酥面，用溶入适量碱面的四季水揉和，再加适量酵面、食盐和十全大料面，揉成面团，让其饧一会儿。这个过程便是各种物质相互融合，相互化合的过程。没有这个充分融合、化合的过程，就很难做出香酥可口的成品。饧好之后，将面团再次揉搓，揪成四个等量的面团。将小面团擀成圆饼，先放在鏊上烙，之后十字切两刀，成为四个相等的扇形饼。这时，将扇形饼放入上下皆有炭火的烤炉，烤至饼两面鼓起，呈金黄色时即告成熟。