巴东腊肉采用传统土家熏制工艺，选用本地黑猪肉，用松柏枝慢火熏制数月而成。切片后晶莹剔透，肥而不腻，瘦而不柴，带有独特的烟熏香气。可蒸、炒、煮，最简单的蒸腊肉就能让人欲罢不能
选用柏树、松树枝或花栎木为燃料，将腌好的肉悬挂于火塘或熏烤房内，以小火低温慢熏 20 天至一个月，直至水分完全蒸发，肉色变为棕红，形成独特的烟熏风味。这种传统技艺于 2020 年被列入恩施州非物质文化遗产名录，成为土家族文化的重要载体。
巴东东圣九州国际大酒店（长江大桥巫峡口景区店）
地址：恩施土家族苗族自治州巴东县信陵镇沿江大道132号
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