因炒制时食材和锅具发出叮咚响声而得名。鹅卵石，便是那道硬菜的主食材。据介绍，跑船的时候不方便携带食材玉米，主食江边随处可见的石头便是下饭菜。有菜有饭是辛苦劳作之后的满足，也是苦中有乐的生活表达。