黄陂豆丝在黄陂话里叫“豆zhe”，作为一道特色美食可谓是远近闻名。传统的手工豆丝能让人黄陂人吃出儿时回忆，让在外的游子拾起浓浓的乡愁。

别看豆丝姓"豆"，其实主角是大米，绿豆做配。豆丝制作过程比较繁琐，从原材料挑选、混合比例到泡发温度、时长等，每一步都是制胜关键。

大米混着一定比例的绿豆浸泡磨浆，架起大锅大灶，等火旺了，一瓢浆旋着倒进锅，用蚌壳抹开摊匀，盖上锅盖。一会儿，一张又大又圆又薄的豆丝面皮就成形了。摊好的豆丝饼，置凉切丝，放在竹席上晾晒几天，就成了干豆丝，可以保存很久。

刚做好的豆丝可以直接炕着吃，锅内刷上油，将整张新鲜豆皮放入，取炒好的雪里蕻腌菜均匀地铺在豆丝上，包成方块，微火慢炕，直至表面焦黄即可出锅。

焦黄的豆丝皮泛着油光，吃上一口，雪里蕻的鲜味便充满整个口腔，豆丝表面的酥脆与中间层的绵软交织在一起，似脆还软，劲中带柔，丰富而有层次，让人回味无穷。

腊肉煮豆丝是很家常的吃法。红白分明的腊肉在锅底爆香，炸得金黄，倒入冷水、干豆丝一起煮。待汤白了，豆丝软了，给点小青菜，撒上盐等调味，煮成糊糊的感觉，就可以开动了。

豆丝带着腊肉的咸香、青菜的清新，香味扑鼻。一口下去，软烂有嚼头，暖意跟着沉进胃里。