红安绿豆粑，是红安民间小吃中的美味，据说在唐朝时就开始制作，相传为明代初由江西移民入境时带入，尔后演为每年正月初一出方，家家户户当家人用饭托上绿豆粑朝东南方拜祭的习俗。它色泽金黄，外焦内软，椒咸味美，油而不腻，为红安民间所喜食。

红安绿豆粑色泽金黄，外焦内软，椒咸味美，油而不腻，有麻花的酥香，有糯米的糍软，为红安民间所喜食。早餐，喝不干不稀的绿豆粥，吃香喷喷的绿豆粑，再配上农家小菜，如此，再惬意不过了。董必武生前也爱吃绿豆粑，1960年，董老回乡，叫县委厨师炸绿豆粑，让随从人员都能吃到。他吃了两个还想吃，卫生员劝止才罢。

绿豆粑的制作原料要求很严格，要选用当年的新鲜糯米，因为这样的糯米才会有那种特殊的米香味。绿豆选择也很讲究，一是要新鲜的、纯粹由自家菜地所种，粒粒碧绿色纯。这样的糯米和绿豆，在高温蒸熟后，会非常的松软。糯米和绿豆都要头天晚上浸泡，以让其变软好煮，好吃又好消化。浸好的糯米和绿豆一定要认真淘洗，以洗去米和豆中的砂砾，特别是绿豆中常常有砂石，哪怕只有一粒，吃的时候不光硌牙，还破坏人的食欲。

其制作方法为，蒸熟后的糯米捣碎成糊，蒸熟后的绿豆也捣成豆沙，再以绿豆沙为馅，以糯米糊为皮，放入油锅中炸熟，起锅捞起外焦肉软，香咸味美，油而不腻，又香又酥又可口，咀嚼之间，可以感觉到糯米的糯香和绿豆的清香，令人吃而不舍。