俗话说，好山出好水，好水养好鱼！在江夏五里界，一桌好菜离不开鱼，可以说鱼凝聚了五里界人的精神和气质，更体现了他们对“吃”的讲究。鱼在五里界人手里，有100种上桌的方式，而一碗“鱼头煮鱼丸”，一定是家家户户逢年过节的餐桌必备佳肴。

1、以鲜活的胖头鱼为主材，把鱼头剁下对剖，鱼身片下鱼肉然后把鱼骨剁成块一并清洗干净。接着用少许的葱、姜翻匀放置十五分钟后使用。

2、鱼肉片下“肋骨”，按住鱼尾用刀刮下鱼肉，将鱼肉刮成鱼茸，然后倒入盆中加入一个蛋清、少许盐、生粉及“冻冰水”顺时针用力搅动或者是摔，让鱼泥具有粘稠的质感。

3、将鱼头进行煎制，两面煎至金黄微焦，然后倒入大量的水煮热，用拳头握住挤压准备好的鱼泥，汤匙一刮入盆就是鱼丸了，煮至汤汁成为奶白色，加入些许的胡椒粉、味精、盐作为调味，如此这一道鱼头鱼丸汤就做好了。

鱼肉营养丰富，具有滋补健胃、利水消肿的功效；鱼肉含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压。鱼肉中富含维生素A、铁、钙、磷等，常吃鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。