梁子湖盛产鱼类，除了煎炸蒸煮外，鱼肉还被创造出了各种美食。梁湖鱼圆就是其中的珍品。它，看似外表普通，内里却另有乾坤。

正宗的梁子湖鱼圆子，需用7斤以上的草鱼制作，老师傅手起刀落将肉骨分离，只取鱼肉中白色的那一部分，手工将鱼肉剁成肉泥，加入蛋清葱白搅打上劲，鱼肉混合了空气，口感将更加鲜嫩弹牙。