蒸白萝卜丝是中元酒楼的一道特色养生保值健菜品，深得食客青睐，卖座率很高。白萝卜上了大雅之堂。有人把萝卜叫“小人参”。新鲜萝卜鲜嫩、脆甜，含丰富的维生素C和微量元素锌，是地道的保健食品。俗语说“萝卜就热茶，气得大夫满街爬”。萝卜味辛，性凉， 具有多种药用价值。李时珍的《本草纲目》中说:“生吃， 乃止渴消胀气，熟食，乃助消化。

此菜品是侏儒三蒸中蒸蔬菜的代表，制作工艺传统简单，白萝卜去皮切丝加盐腌1~2 分钟，沥水加精盐、味精、白糖、 胡椒粉、生米粉拌匀，然后装入小竹蒸笼中，上笼以大火蒸15分钟，装盘后加猪油、麻油，撒小葱即可食用。

此菜品如银似雪，明晃油亮，天然朴素，味道鲜美，一般人群均可食用，长期食用可保健养生，提高免疫能力；增加食欲，帮助消化；帮助营养物质的吸收，防癌抗癌。脾虚泄泻者慎食或少食；胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者忌吃。