蒸鱔鱼是中元酒楼的一道原味型的镇店招牌菜，这是一道盛 名不衰的传统名菜。鳝鱼有很高的营养价值和药用价值，鳝鱼肉嫩味鲜，脂肪含量低，是糖尿病患者的理想食品。《本草纲目》记载，鳝鱼有补血、补气、消炎、消毒、除风湿等功效。

随着生活理念的变化，无油烹调越来越为大多数人所接受，鳝鱼逐渐演变成民间宴席中的主角。本菜品食材地道，用传统简单的做法最大限度保证菜品的原汁原味。野生鳝鱼1.6 斤，每条3.5 ~ 4两，杀鳝鱼取内脏，略清洗后切段，每段略2.5寸长，将炒熟后加工的早稻米粉加适量的黑胡椒、味精、盐拌匀，给鳝鱼上拌好的调料米粉，上竹制的小蒸笼大火蒸25分钟左右。装盘后加山西水塔陈醋除腥味，淋上热油即可食用。

此菜品爽口嫩滑，味道醇美，深受食客欢迎，卖座率高，2013年入选《中国经典菜肴原产地》。一般人群均可食用，尤其适合中老年人食用。

中元酒楼是一家沿袭传统以侏儒三蒸为特色的酒楼，该酒楼历史渊源颇深，从上世纪的“刘林记餐馆”发展到今天的“中元酒楼”算来已有八十余年的历史。酒楼在蔡甸以及周边地区享有盛名，菜品调味讲究，色香味俱佳。