侏儒三蒸传统工艺在蔡甸已有 100 多年历史，是武汉蔡甸的传统宴客菜。

三蒸其实是三小盘，蒸肉、蒸鱼、蒸小菜各一盘，但具体食材可以因时因人而异。侏儒三蒸最大限度保证食物的原汁原味，蒸菜鲜嫩可口、口感舒适，容易消化， 受到各年龄阶段人群喜欢，是一道集健康及美食于一体的传统特色菜。