蔡甸莲藕是国家地理标志保护产品。蔡甸区种植莲藕有 1000 多年历史， 被业界认为是中国莲藕人工栽培的起源地。

质 优、色 白、煨汤味道鲜美，宋代即作为贡品。莲藕外观通长肥硕、质细白嫩、藕丝绵长，而且口味香甜、生脆少渣、营养丰富，药用食补两宜，以13 孔别于其他藕种，是蔡甸区特产。

财鱼焖藕是最典型且深受好评的一种菜肴，具有补脾益肾、利水消肿、辅助伤口恢复等功效。“财鱼焖藕，吃了莫走”也成为好客的蔡甸人挽留来宾的一句俗语。