铜鼓的米果，也是最富特色的桌上佳品了。铜鼓米果种类多，有箬子米果，油浮米果，高粉米果，芋子米果，薯粉米果，土豆米果，东坡米果艾、子米果等等。。

其中的东坡米果艾，据说它和宋代大文豪苏东坡有关，北宋时，苏东坡政坛失意的时候，就行走江湖，拜访名士，云游天下。他听说铜鼓带溪的有一处士胡鼎安，德隆才高，便欣然前去造访。胡鼎安便用糯米做成一粿粿白色的丸子，招待贵客。但是，由于糯米淀粉太多，做出来的白丸子粘在一起，成了一大团，虽然好吃，挟起来却不方便。苏东坡思考良久，就向胡鼎安建议，先将磨好的糯米粉用水进行过滤，将过多的淀粉洗去。胡鼎安照着他的说法一做，果然，做出来的米果如珍珠一般，不但再也不会粘在一起，而且味道更细嫩，更香，口感更好。过年过节，招待客人的小吃，还有番薯片、李子干、豆角干、笋干、南瓜干、酸筒梗；餐桌上还有纯绿色的食品：蕨梗、薯藤梗、鞋子花、马齿苋、猪肝咚白菜、冬笋炒腊肉；喝的茶有菊花茶、盐姜茶、花生茶、芝麻萝卜豆子茶-------等等。

铜鼓箬子米果是选用优质糯米，煮熟后用手碓之类的棒棍捣成粉，渗入适量碱水，拌匀，揉成米果团。再将洗净的箬叶摆定，然后将米果团作成方块状，放在箬叶上，用手工将米果用箬叶紧包，放入甑内蒸熟。