选取新鲜羊肉，羊腹内放入葱段姜片，花椒、大料、小茴香末，并用精盐搓擦入味，羊腿内侧用调料和盐入味，放入准备好的容器和调料水腌制4-5小时，固定烤架，温度控制在200-300度之间，烤制六七分熟的时候，需要进行改刀刷油操作，整个烤制过程需要至少刷2-3次油，以保证羊表面金黄油亮，出炉时放入专用托盘，配上专用刀叉，上桌即可纵享美味。