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黄陂豆丝
黄陂豆丝在黄陂话里叫“豆zhe”,作为一道特色小吃可谓是远近闻名,传统的手工豆丝它能让人黄陂人吃出儿时回忆,让在外的游子拾起浓浓的乡愁。
黄陂豆丝可跟我们平时在菜馆里吃豆丝不一样,市面上的豆丝是机械制作的,可在黄陂乡村豆丝是传统手工制作的,因为这样的豆丝才有味。
黄陂豆丝制作的原理很简单,用大米、绿豆等打浆摊成饼,然后切丝晾干。在黄陂很多乡村,不少村民仍保持着传统的制作手法,他们认为只有用手工土灶做出来的豆丝,才会有好的口感和香气,才能延续几百年来传承下来的本源味道。
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