垫江石磨豆花又称豆腐脑或豆冻，是由黄豆浆凝固后形成的中式食品。是四川及重庆常见的小吃，因其鲜嫩可口而流传广、影响大，在中国餐饮文化中占有一席之地。

特点：全手工制作、绵而不老、嫩而不溏、洁白如雪、清香悠长，醒酒解腻、回甜止渴。