垫江藠头为地理标志证明商标，是一种深受人民喜爱的食品。垫江出产的 藠头不仅因其层多、色白、味脆闻名遐迩，更因其有着消食、除腻、防癌等药用功效博得世人青睐。以优良的新鲜 藠头为主要原料 ，经去污洗净、腌制、发酵精制而成。

特色：呈白色，半透明，肉质细，口感脆嫩，气味芬香，富有特殊的乳酸香味具有杀菌、解腻、开胃、防癌、美容养颜等功效，且富含多种矿物质。