原奉节老城三道拐哒哒面，是享誉奉节的美味小吃，对于一个奉节人来说，哒哒面味道再熟悉不过了，从小吃到大。哒哒面是面食的一个变种，有面条的形状汤呈糊状，千万别被他的外表吓到。面条爽滑Q弹是当地一绝。因手工制作时发出（嗒嗒）响声，因而被人们叫做同音“哒哒面”。

哒哒面是清朝晚期由过往出入的四川客商传入，发扬传播的是已故老人陈德均，陈老自幼随叔父学艺，在解放初期经万州市来奉节县定居经营，用担子挑着沿街叫卖，是当时大户人家的早餐面食，且家喻户晓，老幼喜尝。新中国成立后，公私合营的出现，其妻汤光秀加入开始了小店经营，从此结束了哒哒面沿街叫卖的传统历史。

哒哒面是一碗用红薯粉和土豆粉精心调制的面糊，再配上当地独家熬制的酱料和各种配菜，牛肉、土豆、炸酱，餐后配上一块店里独家油炸饼，面条爽滑Q弹，面饼精道香甜，故而被当地人民喜爱。