“家家种黄豆，户户打豆腐”是武汉江夏湖泗镇早年豆产业的写照。

准备配料，起锅烧油放入豆腐炸至金黄，另起一锅放入五花肉和界豆翻炒，加入点高汤，放入调味料，翻炒后装盘。一道口感软滑的界豆烧豆腐角就做好了。做好的豆腐角肉嫩皮脆汁多。

在湖北江夏湖泗这块土地，流传着这么一句民谣，“湖泗豆腐角，客来必上桌，看似黄金块，吃是不老药”。湖泗豆腐角，是那里的风土人情，更是一抹绕不开的乡村美味。如今，湖泗的手工豆腐角，被列入区级非物质文化遗产名录。