2019年新鲜小米辣上市

重量：一份四斤（2000克）

产地：重庆市百里竹海

品种：野山椒、白皮小米椒、小米辣

用途：泡椒、剁椒、调味

发货：上午采摘下午发货，如遇雨天会延迟发货

收货：发货时均会多发100克左右作为损耗，超过50克的坏多少赔多少。但请收到货时拍照联系客服处理赔偿！

温馨提示：我们的泡椒也会红，未红的只是时间未到，您收到有红的属正常现象。

原料：

鲜野山椒2000克，老盐水2000克，白醋500克，白糖或者麻糖100克，白酒100克，食盐适量，老姜、大蒜、鲜青花椒、山胡椒据个人口味加入适量也可不加。

制作：

选新鲜硬健、茎柄完好的

洗净剪去茎柄，沥干水分浸泡在老盐水中，加入上述调料最后将盐加在最面上侵泡20天即成。

营养价值：

可开胃助食，在烹饪中用途极广。如泡椒凤爪、泡椒花生、泡椒藕片等等。

重庆泡椒凤爪

制作方法：

主料：鸡爪500克

配料：泡红辣椒和小米椒10-20个、大蒜2至3枚、姜片30克、花椒5克、胡椒粉2克、料酒一汤勺、泡椒水适量、凉开水适量

制作步骤：

1

、鸡爪清洗干净后从中间剁开备用；老姜切成片。

2

、鸡爪放入沸水中煮10-15分钟后，捞出来冲洗掉表面的胶质后，冷却沥干水份。

3

、将开水盛在大碗中，冷却后加入大蒜、泡辣椒、姜片、花椒。

4

、取老坛泡菜水倒入水中（以将鸡爪刚刚淹没为宜），加入料酒、胡椒粉,然后充分混合。

5

、倒入冷却后的鸡爪，可以加入

、胡萝卜条、洋葱等适量蔬菜共同浸泡4小时即可食用（蔬菜不宜加太多，一斤鸡爪加入二两到三两蔬菜即可）。