三合黄酒久负盛名，相传西汉末年王莽领兵追剿刘秀，行至三合店石门地段，刘秀人困马乏饥渴难奈，正左右为难之际，见石门旁有水坑，刘秀慌忙捧起水畅饮，即刻神清气爽，豪气顿生，下令随从策马奔走，甩脱众兵，赢得战机，从而扭转乾坤，坐上光武帝龙位。刘秀称帝后，第一件事就是钦封当年饮过的水为“三合恩泉”，聪明的三合店人从此探索其中的奥秘，发明了三合店黄酒酿造技术。2013年吴山文化站经过走访、搜集和整理，实地考察，将三合店黄酒成功地申报为随州市第三批非物质文化遗产保护项目。

三合黄酒选用上等的糯米和如泉水般甘甜的井水，再加上独特的酿酒技术酿制而成。三合黄酒具有独特的地理风格和极高的营养价值、药用辅助价值、美容养颜价值，富含21种氨基酸，营养成分多是物肽、锌等低分子渗出物，极易被人体吸收，是一种很好的营养，滋补补、烹任、药物辅助类饮料。