福记鸡汤水搭片全过程均为手工制作，不仅对手工技艺要求高，一年四季面对热锅热炉，单调枯燥和艰苦的手工模式，让年轻一代对专门技艺望而却步。传统手工美食时间、原材料成本高，利润微薄，在市场上很难找到真正传统工艺制作的水搭片和土鸡汤。

传统鸡汤的营养价值非常高，滋味鲜美，蛋白质含量高，而且消化率高，很容易被人吸收利用，有益气补血、健脾补虚的功效，鸡汤中富含的维生素A、钙、磷等微量元素，这些成分可以起到清肝明目、缓解疲劳，改善肤色的作用。

湖北经济电视台，香港凤凰卫视等电视台的美食节目也对福记鸡汤和水搭片进行了宣传报道，福记鸡汤和水搭片已成为随州美食的一张名片，成为游客来随州必打卡的特色美食。

▲安居豆皮

▲福记腊肉鳝鱼堡

采用2年以上的爬山鸡，小火慢炖6到7个小时，鸡汤以清炖为主，可以加一些辅料提高鸡汤的口感和营养价值，如虫草，香菇，山药，枸杞，松茸，花胶等。传统鸡汤的营养价值非常高，滋味鲜美，蛋白质含量高，而且消化率高，很容易被人吸收利用，有益气补血、健脾补虚的功效。 （价格参考： 128元 ）

随州水搭片是类似于馍馍的主食，该菜品以面粉作为主料，以米酒水、自制腐乳酱作为辅料。该菜品的口味特点是香酥脆爽、酱香味浓。咬在嘴里能够感受到焦脆的皮、香软的芯。随州水搭片吃法多样，除了沾上秘制腐乳酱吃，消费者最喜爱的还是搭配着老母鸡汤一起吃。先吃上一口酥脆的水搭片，接着再喝上一口鲜美的老母鸡汤，那种感觉倍儿爽!也可以将水搭片泡在鸡汤里吃，水搭片充分的吸收了汤汁，软软的，口感很好，十分入味，其吃法一样让人惊喜。 （价格参考： 14元 ）

此道菜对小龙虾的品质要求极高，应选择鲜活而肥美的清水虾，去肠洗净，置于蒸锅中，蒸好后再配上秘制的蘸酱，剥好的虾肉再搭配秘制的蘸酱，口感清鲜，让人意犹未尽。（价格参考： 158元 ）