锅巴是烧米饭时，在锅底形成一层略焦而不炭化的锅巴，其味脆而香。现如今食用更方便的锅巴食品，双沟柴火锅巴横空出世，颇受市场老少青睐。

采用传统老灶烤制，精选上好大米食材，手工制作。可以开袋即食

主要原料当然是大米了，制作锅巴的第一道工序就是蒸米饭，这个做法跟我们很多人想的不一样，米饭只能蒸到八成熟，然后经过特制机器的压制切割，变成一个个米片。这些米片还要经过油炸、拌料，最后才会变成酥脆鲜香的锅巴食品。

油炸要控制好油温，拌料也要注意口感。生产车间，每个环节都有专业的技术人员进行把控。成品锅巴变成一块块四方长片、薄厚均匀，口感不腻、酥脆不硬，还有着柴火的香气。

锅巴一般适宜在春秋季节食用，里面含有丰富的碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、钾等营养元素，而这些正是人体日常活动所需要的营养元素，食用后可以为人体补充营养。