豆腐起源可追溯到两汉，相传汉代淮南王刘安始创豆腐术。他曾召集大批方士，改定豆腐的制作方法。采用石膏盐卤汁做凝结剂，制作出鲜嫩雪白的豆腐。而上品豆腐的制作秘术却一直隐藏于民间。胡家豆腐传承于1911年汉中胡氏家族胡显宏 胡子发父子真传！选用太白山雪水浸泡优质大豆磨浆，采用自制秘方卤水凝结。天然纯正，色白光鲜口感细腻嫩滑。完全保留了豆类八种氨基酸，和钙锌蛋白质等营养成份。