嵩县气候温暖，有一种叫白沙”的旱地品种，这种花生果小仁饱，含油量高，风干后缩水很少，而且极耐旱，在经济药用上都有很大的价值。

辛勤的农家人把刚收到来的花生作物进行剥离挑选杂质，风干晾晒，然后就可以把花生装起来储存了。一般选择透气的袋子，其实塑料袋也可以，像那种麻布袋也可以。为了避免花生长虫子放一些味道种的茴香花椒辣椒，更有利于花生的保存

生食，炒食，煮食，或煎汤服，将花生连红衣一起与红枣配合使用，既可补虚，又能止血，最宜用于身体虚弱的出血病人；在花生的诸多吃法中以炖吃为最佳，这样既避免了招牌营养素的破坏，又具有不温不火、口感潮润、入口好烂、易于消化的特点，老少皆宜。