茶树菇又叫柱状田头菇，是一种食药用菌，菌盖细嫩、柄脆、昧纯香、鲜美可口，因野生于油茶树的枯干上也得名茶树菇。茶树菇营养丰富，在民间有“神菇”之称，且风味独特，清香浓郁，是大众喜爱的山珍之一。

车村镇山清水秀，地理气候温润，适合茶树菇繁殖生长。春天新采挖的茶树菇气味清新，加工时将菌体平铺在竹帘上，互不挤压，冬季需加大倾斜角度。翻晒时，要轻，防破损，一般要2～3天才能晒干，用指甲顶压菇盖感觉坚硬并稍有指甲痕迹、翻动哗哗有声时，表明香菇干度已够，可出房、冷却、包装、贮运。

干茶树菇和金针菇如果要烫着吃，先用剪刀把脚剪掉，去掉里面品质差的，然后最好用冷水泡，用热水泡，香气就跑掉了。温水浸泡后，洗净切段，用爆炒的方法，喜欢吃辣的添加点味道也是不错的。另外，还可以用来烧肉等都是比较好的烹饪方法