正月初九是“天公生”，即玉皇大帝的诞辰，须大祭，在全年众多的祭祀礼仪中此节最为隆重。这个特定的大喜节日是闽南的特有风俗，泉州人也深为信奉，以致境内少数民族也参与敬拜，正月浓郁的节日气氛再掀一个高潮。

人们初七就开始张罗磨米，洗蒸笼，蒸粿做糕。初八一大清早大人们就上集市采购物品，同时开始宰鸡、宰鸭作牲礼。这牲礼是有讲究的：不能像平常一样切脖子，须得取针状铁器穿耳取血；后去毛，尾巴部必须留三根较为精良的毛，翅膀与腿部必须弯折向背；后取内脏，清洗完毕一起入锅蒸煮。

初九凌晨子时，人们全都起床，梳洗之后在案前焚香上烛，最后全家老少按长幼次序逐一三叩九拜。行拜完毕点烧天公金和贡银，打信杯以确定天公受贡与否。随后便在自家大院点放焰火和红炮，至此“天公生”的敬奉才算礼毕