★ 保康人爱吃腊肉，在这里随便哪个餐馆都能吃到正宗保康的腊肉火锅。而其中最好吃的莫过于蹄膀炖豇豆。豇豆必须是干豇豆，掐了筋后晒干的嫩豇豆。自然用农家吊锅煮，肉先煮，待到半熟，掺入豇豆，等到豇豆煮熟了，肉也就熟了。一火锅盛上桌，醇香扑鼻。